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开折扣店成为实体零售巨头的新动作,折扣店的身影逐渐出现在各个商圈。近日,北京商报记者盘点发现廿一集品仓储折扣店、美淘折扣店等相继在北京开业。值得注意的是,物美旗下美淘成为新入局者。其实,折扣店的玩法在零售圈并非新鲜事,此前,已有盒马、家家悦(603708)、苏宁等企业在尝试开设折扣店。不过,国内电商价格优势明显,折扣店想要发展,需与供应商合作进一步降低运营成本,方能获得更多发展空间。

物美入局,折扣店现新玩家

一瓶1.75升的王致和料酒在物美超市标价为12.6元,而在物美旗下的美淘折扣店同款商品仅售5.8元。近日,美淘折扣店悄然在门头沟区落地营业。北京商报记者走访发现,美淘折扣店在物美大卖场双峪环岛店出口通道处,营业面积在百平方米以内。店门口标有“物美、多点”的品牌标志,还通过“美淘推荐”的立牌对折扣商品进行宣传。

从商品品类来看,店内售卖的商品以日化用品、厨房用品及酒水饮料为主,并不包含生鲜产品。店内部分商品采用粉色标签并贴出促销。美淘店内的工作人员告诉北京商报记者,店内的商品比超市的要便宜得多,但并不全是临期商品,“有的日期还很新”。以上述1.75升的王致和料酒为例,在美淘折扣店与物美大卖场双峪环岛店两家店内,该产品标记的生产日期为同一天。

不过,美淘折扣店对于物美大卖场而言,似乎主要作为库存积压商品的新渠道。在大卖场的洗护区,同一品牌、系列的洗发水与护发素多摆放在同一、临近区域或以套装形式销售。而发之食谱的洗发水与护发素,被分别摆在了大卖场与折扣店。物美大卖场双峪环岛店的工作人员表示,“卖场里销量走得慢的、卖得不好的会放到楼下的折扣店卖”。

此外,物美还通过赠送优惠券的方式向美淘折扣店引流。在物美超市的货架宣传牌上,写有“多点会员购物得5元美淘折抵券,凭券到一层美淘折扣店购物满38元即可使用”。

对于折扣店的布局,北京商报记者联系到物美集团相关负责人,但截至发稿暂未获得回应。

纷纷下场,供应链是关键

折扣店作为新零售模式,引得零售企业纷纷入局试水。2021年10月,家家悦在潍坊开出首家折扣店,后又在淄博、烟台等进一步布局。盒马、永辉、苏宁等企业亦相继开出折扣店,同时,还涌现了许多小众的品牌。在天眼查搜索“折扣超市”一词,出现了1497条结果,布局范围包括北京、上海、成都等多个城市。

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而超市企业对于折扣店的野心,可以在其战略中窥见一二。2021年10月,盒马首家折扣店盒马生鲜奥莱在上海开业。不久前,盒马CEO在盒马新零供大会上透露,盒马在全国已经开了50多家奥莱店,在上海已有10余家,今年年底会在上海开出100家折扣店,奥莱店亦将从明年起作为盒马最重要的战略项目。

企业也借着加盟模式拓展线下市场。北京廿一集品仓储折扣店的工作人员告诉北京商报记者,想要加盟开设廿一集品仓储折扣店,门店面积需要达到200平方米以上,公司每年收取3万元的管理费。加盟后,商品供应由该公司的采购团队负责,加盟商可直接使用公司仓库,不需要自己存货。

据了解,廿一集品仓储折扣店开出的首家折扣店面积超1万平方米,单品累计约5000多个。上述工作人员还表示,折扣店内的商品分两部分,一部分为临期折扣品,主要用于引流,毛利空间相对低;另一部分为正价折扣品,是盈利的主要来源。总体来看,门店平均毛利率可以达到30%。

折扣店,要低价还能获得盈利,品牌企业就要提高供应链整合能力和上游商品定制开发的议价能力。当下,多数企业暂时在“固定”区域内试水。苏宁的招商工作人员向北京商报记者表示,目前折扣店的加盟业务主要在南京开启,“折扣店店铺数量需要达到一定规模才适合铺货、扩展,如果只为了一家店,把整个供应链铺过去,加上外地寄货的运费,是不划算的”。家家悦的折扣店加盟范围也仅限京津冀、苏皖地区,工作人员给出的原因是“距离太远的话,物流费用难以承担”。

盈利野望,规模待成型

大多数折扣店的操作逻辑,是零售企业借折扣店销售积压库存商品,然而,这与当下零售数字化无法接轨。当零售企业数字化,积压库存越来越少,那意味着折扣店的供应量即将减少。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出,疫情初期出现了大量商品积压以至于需要临期处理,但随着市场趋于稳定、厂家对销售规模进行预判后,卖不掉的库存商品会越来越少。

艾媒咨询数据显示,2021年我国折扣零售行业市场规模达1.62万亿元,同比增加2.12%,近5年CAGR为4%。虽然各类调研数据显示,折扣零售市场不断增长,但超市所开折扣店,临期产品仅占据少数。

“从厂家、品牌商的角度来看,他们一定是不希望产生大量的折扣商品的,折扣商品越多厂家的损失越大,所以厂家、品牌商会根据市场需求调整产量。基于这一点,折扣店大规模发展不太可能。”赖阳表示。

另一方面,折扣店主打“低价”优势,这与店铺的运营成本息息相关。零售专家胡春才指出,折扣店想要在市场上获得竞争优势,前提条件是其运营成本能够低于电商,但由于国内的电商实力较强,折扣店模式长久运营将面临压力。

折扣店想要得到更好的发展,需要尝试改变传统运营模式。胡春才表示,若能进一步与供应商配合,降低其运营费用,从而获得更低价的商品,折扣店才能获取一定的发展空间。

赖阳认为,折扣店在企业的体系中应作为主力业态的补充,对于原本商超里滞销、临期的产品集中处理、减少损失,但规模不会很大。他提醒,对于折扣店的加盟,市场参与者应谨慎。

北京商报记者 王维�t 胡静蓉/摄

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